公益社団法⼈ 茨城県栄養⼠会『平成26 年度栄養ケア活動⽀援整備事業（厚⽣労働省補助事業）』のレシピをご紹介します。
材料（1人分）
- 材料
- 分量
- 里芋（皮付き200g／約3～4個）
- 180g
- 【A】
- みそ
- 小さじ1（6g）
- 砂糖
- 小さじ1（3g）
- みりん
- 小さじ1（6g）
- 白ごま
- 小さじ1（2g）
作り方［500W:5分+3分／600W:4分+2分30秒］
- 1
さといもは皮付きのまま、たわしでよく洗い、泥を落としておく。
- 2
①を容器に入れ、ふたをして５分加熱する。（さといもの粒が大きい場合は半分に切る。）
- 3
さといものあら熱をとり、皮をむき食べやすい大きさに切る。
- 4
容器に、③を戻し入れ、よく混ぜたAと白ごまをさといもにかける。
- 5
ふたをして、３分加熱する。加熱後よく混ぜる。
ポイント
※ さといもは、皮付きのまま加熱することで、皮がむきやすくなります。また、手がかゆくなるのも防げます。
